Ingredientes:
½ Kg. de Bacalao
1 Vaso de Vino Tinto
3 Cucharadas de aceite
2 Cebollas con rabo
1 Ramo de Hierbas de Olor
3 Galletas Saladas
1 Cucharada de Perejil picado
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
El bacalao se pone a remojar desde un día antes en agua fría durante 8 o 10 horas, cambiándole el agua 4 o 5 veces durante ese tiempo, después se pone a cocer con bastante agua, las cebollas y las hierbas de olor.
En el aceite caliente se fríe la cebolla y el perejil picado, se agrega el bacalao en pequeñas porciones y se deja freír un poco espolvoreándolo con las galletas molidas, después se le agrega el vino tinto y se sazona con sal y pimienta si es necesario, se deja hervir un poco y se sirve caliente.
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